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综合烤肉类相关挥发性物质研究文献,确定庚醛为烤肉过程中的特征异味成分。研究以庚醛标准品模拟电烤箱烤肉特征异味,采用SPME-GC(......
期刊
本实验分别选用单一化合物异戊酸和混合物烟臭作为异味源,以官能法作为烟臭净化实验的测定及评价方法,以三点比较式臭袋法作为异戊酸......